火点鱼是海洋经济鱼种，学名金焰笛鲷，别称火斑笛鲷，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属中型海洋鱼类，广泛分布于印度洋、西太平洋的热带及亚热带洋区，可作食用鱼。

形态特征

身体略呈长椭圆形，侧扁。成鱼体长一般在20-35厘米之间。背部为黄色或金色，腹部为银白色。身体两侧有5-6条斜向上方的暗色条纹。背鳍和尾鳍呈黄色或橙色，胸鳍、腹鳍和臀鳍为淡黄色。头部中等大小，眼睛较大。嘴巴较大且具有锋利的牙齿。鳞片较大，呈圆形且覆盖全身。

分布范围

火点鱼主要分布在印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。

具体分布范围包括：

印度洋：从东非沿海到印度次大陆，包括马尔代夫和斯里兰卡周围海域。

东南亚：包括泰国、马来西亚、印尼、菲律宾等地的海域。

西太平洋：从南中国海到澳大利亚北部，以及包括日本南部、台湾和南太平洋一些岛屿的海域。

澳大利亚：主要分布在大堡礁和西澳大利亚的部分海域。

国内分布于南海、东海南部及台湾海峡。

生活习性

1、栖息环境：火点鱼通常生活在珊瑚礁区域，特别是礁石的裂缝和洞穴中。它们喜欢在夜间活动，因此白天通常躲藏在珊瑚礁的阴影处。

2、饮食习性：火点鱼是肉食性鱼类，以小型甲壳类、软体动物和小鱼为食。它们在夜间出来捕食，这也是它们夜间活动的一个重要原因。

3、行为特征：这种鱼通常是独居或成小群体活动。由于它们喜欢躲藏在珊瑚礁的缝隙中，所以很难被发现。

4、颜色与体型：火点鱼具有鲜艳的红色或橙色鳍，身体呈银白色，眼睛较大，适应夜间视力。

繁殖方式

求偶：火点鱼在繁殖季节会进行复杂的求偶行为，通常是在黄昏或夜晚进行。雄鱼会展示出夸张的鳍展开和颜色变化，以吸引雌鱼。

产卵：雌鱼会在水中释放卵子，雄鱼则会同时释放精子，进行体外受精。受精卵漂浮在水面上，形成一个浮游卵团。

孵化：受精卵会在大约24-36小时内孵化成幼鱼。幼鱼孵化后会继续漂浮在水面上，依靠浮游生物为食。

幼鱼阶段：幼鱼在漂浮阶段会逐渐发育，通常在几周后变得足够大，可以开始游向较深的水域，并开始捕食小型无脊椎动物和其他小鱼。

食用价值

营养丰富：火点鱼肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是磷和钙，有助于增强人体免疫力和骨骼健康。

低脂肪：相对其他鱼类，火点鱼的脂肪含量较低，适合希望控制体重或保持健康饮食的人群。

烹饪多样性：火点鱼可以采用多种烹饪方式，如煎、烤、蒸、煮等，适应各种口味需求。

经济价值：作为高品质海鲜，火点鱼在市场上具有较高的经济价值，深受消费者喜爱。

家庭烹饪

火点鱼炖板鸭《难度★★★★》

1、火点鱼收拾干净，沥干水份，改刀，盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制除腥待用。

2、放底油，煎至两面微黄捞出。

3、板鸭提前用清水泡一夜，稀释掉一部分盐（否则会很咸），斩件，再飞水焯10分钟，去除多余油脂后捞出。这样做出的板鸭菜系，汤汁不油腻，肉质盐度适中不咸。

4、砂锅留适量水，放入姜片、葱段、飞水过的板鸭焖烧，待汤汁呈奶白色时，再放入煎过的火斑笛鲷，一起烧至5分钟，调味素即可出锅。（注：全程未放一粒盐，因板鸭是腌制食品，鱼也用盐腌制过）出锅盐度适中。

5、这种混搭的手法做出的海鱼，在口感上是非常有味道的，鲜香且下饭。


                                        
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