军用压缩饼干应该可以算是中国最神秘的食品，别看它只是小小的一块，据说吃一块可以管饱一天，不仅有很好的饱腹感，而且还营养丰富。现实真的像传说中的这样吗？
压缩饼干：为战争而生的食品
别看压缩饼干是现代产物，但其实它的历史还是很悠久的。正所谓兵马未动粮草先行，早在古代的时候，行军打仗的人就意识到了军粮的重要性，为了能够让士兵随时吃饱饭，古人也是费尽不少心思。
明朝的时候戚家军在沿海打倭寇，就携带了一种很坚硬的糕点当做行军干粮，不仅能够长时间保存，而且凭借其坚硬的特性，关键时候还可以当做武器用来砸敌人。
在欧洲的大航海时期，由于船队要在海上漂很久，很长时间都是不能得到外界补给，所以也会研究一些方便携带的、容易保存的食品，比如面包饼干之类的，都能算得上是当时不错的行军干粮。
17世纪，一艘英国商船在返回伦敦的航程中，遭遇到了暴风雨，搁浅在一个小岛上。当时船上有十几名水手和船员，船上的物资也消耗殆尽，于是他们决定用储备的面粉、白糖、盐和水揉成面团，然后放到火上烤。虽然这种烤饼没有经过发酵，口感较硬，但是它为当时的水手和船员们提供了难得的热量，帮他们度过了难关。后来这种烤饼被英语世界称为“biscuit”，也就是饼干的意思，而这种烤饼也就是压缩饼干的最早雏形。在后来，这种饼干还被英国皇家海军采纳，成为了舰队标配的口粮之一。
到了工业时代之后，这种饼干的制作开始使用大机器进行，这时候生产这种饼干的配料，都是经过精心计算而配制了。到了一战时期，美国大规模生产军用压缩饼干，并投入到战场上。后来随着生产技术的不断升级，压缩饼干的体积越来越小，但是所蕴含的营养却越来越丰富。
不过这些成就都是西方国家的，中国自己的压缩饼干要到很久之后才出现。
解放军的行军干粮得从抗美援朝时期说起，在影视剧里我们就知道，当时志愿军的行军干粮就是炒面，当美军军官吃了一口都要破口大骂：“要是给我们的小伙子吃这种食物，他们会把枪口调过来指向我们！”由此可见，其实炒面确实难以下咽，而当时志愿军也是凭着吃苦耐劳的品质，一口炒面一口雪，才在激烈的战斗中恢复体力。
至于为什么会这么艰苦？为什么不能像美军那样牛肉罐头伺候着，再不济来点饼干也可以？主要还是因为当时刚刚建立新中国，全国上下百废待兴，根本没有足够的生产力生产军用干粮。从影视剧中我们可以看到，志愿军能够吃到炒面已经不错了，有时候就是揣着几个煮熟的土豆，饿了就咬两口，朝鲜天寒地冻，土豆被冻的像石头一样坚硬，稍不留神连门牙都能崩掉，所以在吃之前还要先放到胳肢窝里捂一会儿，等融化变软了再吃。
咱们再说回炒面。虽说是炒面，但其实也不全是麦粉，还掺杂着一些豆粉、食盐在里面，然后都放在一口大锅里面翻炒。按照这种方式得到的单兵干粮，基本上包含的营养物质就有淀粉、维生素、蛋白质等。
虽说能够在冰天雪地的战场上吃上炒面已经很不错了，但是营养结构毕竟还是太单一里，且不说口感怎么样，就营养跟不上这一点，就会出现很多问题。
一般来说，人体除了蛋白质、葡萄糖、维生素这些常见的营养物质外，还需要像亚油酸、亚麻酸、这些不饱和脂肪酸。但是当时的炒面里面基本上都没有这些，据文献记载，当时战士们对炒面的意见很大，说是吃了炒面之后会得夜盲症，主要就是因为营养不良引起的。所以后来，部队就很重视行军干粮的问题。
新中国刚成立的时候，我们的生产力跟不上，所以不能够大量生产单兵干粮，但是经过第一个五年计划之后，咱们的工业生产力大大提升，终于能够研发自己的压缩饼干了。那么这种压缩饼干又是怎么样的呢？
压缩饼干为什么能够吃一块饱一天？
相信有些人虽然没有吃过正宗的压缩饼干，但也见过存放压缩饼绿色铁皮盒子，算得上是一代人的回忆。上世纪60年代，美国对越南发动了战争，为了支援越南，我们国家向越南输送了大量物资，但是食品是一个难题，因为越南气候要比中国炎热潮湿，普通的口粮容易变质，而且不容易保存。于是我国就组建了一个由20多个单位组成的攻关小组，专门研发一种能在热带环境长期保存的军用口粮。
经过研究之后，攻关小组决定仿制国外的压缩饼干技术，生产出体积小巧，营养丰富的压缩饼干。据说这种饼干能量极高，一块饼干就相当于好几碗白米饭。
没想到后来越南拿了我们的好处，却还转过头来反咬我们一口，在对越自卫反击战中，这些压缩饼干也陪我军度过了那段艰难的时光。
和炒面相比，压缩饼干的营养非常丰富，主要有小麦粉、植物油、白砂糖、奶粉、葡萄糖粉末、食盐等，有些还会加入一些干果或者肉松做辅料。在把这些成分都搅拌均匀后，再经过脱水、压缩、切块、包装等工艺流程，压缩饼干就生产出来了。
一般来说，压缩饼干在经历压缩这个流程的时候，就是最关键的技术所在，因为它可以把这些原材料压得非常紧密，让本来松散酥脆饼干，变得像砖块一样坚硬。
曾经有人就尝试过，把几块压缩饼干放到锅里面去煮。让人惊讶的是，即便锅里面的水已经在沸腾，这些压缩饼干也没有出现膨胀松散的迹象，直到煮了半个小时之后，才开始膨胀，并且体积变大了好多倍。
这些压缩饼干之所以在沸水里面也不容易膨胀，就是因为它们的处理工艺。在制作过程中，这些饼干里会有一定比例的谷物粉和水，在经过高温高压处理之后，就会让饼干变得更加稳定，就算是接触到水，也不会立即膨胀松软。
之所以要这么做，一方面就是为了缩小饼干体积的同时还能保证营养含量，另一方面就是方便携带和储存。为了让压缩饼干能够存放时间更长，这些饼干通常都是采用真空包装，就算是在环境恶劣的地方执行任务，也不容易发生变质。
所以，压缩饼干为什么能够这么管饱，一方面是因为它的营养丰富、热量高，另一方面就是因为它的密度大，吃进去后再喝点水，任其在胃里面膨胀，就能够有饱腹感。那么这种饼干到底好不好吃呢？
压缩饼干味道怎么样？
虽然压缩饼干能够在经济时候填饱肚子，但其实味道并没有多好吃。首先就是口感问题，这种事情还是可想而知的，毕竟压缩饼干要比普通的饼干硬很多，想一口咬下一大块也是要费些力气。
压缩饼干的含水量几乎为零，并且坚硬无比，如果把它当成普通的饼干直接啃食，首先就是很难咬动，即便咬下来了一小块，在嘴里咀嚼口感也不好。这就好比直接吃一块土进去，在吞到肚子里之后，由于它会吸收大量水分，还有可能会造成身体脱水，据说长期食用的话，还会有患结石、便秘的风险。所以有些人为了下咽方便，保持口感，在食用的时候，会放到水里泡软膨胀之后再吃。
不过随着技术的升级，如今我们国家的压缩饼干也有了改变，和西方国家的相比，我们国家的压缩饼干更加柔软，加入了各类香料之后，口感也越来越好。
虽然军用压缩饼干我们接触不到，但是现在的市面上，也早就出现了民用压缩饼干，和其他同质量的普通饼干相比，压缩饼干的脂肪和糖的含量极高，据说一百克普通的压缩饼干所蕴含卡路里有350左右，但是一百克压缩饼干的卡路里达到了457卡左右。能量高可以让人体快速补充体力，但是能量高，也意味着容易发胖。
在民用压缩饼干出现以后，有很多人会把它当成小零食，有事没事就啃两块，但就是要注意，这玩意儿容易发胖，偶尔吃一两块还可以，但是不能一直吃。
要是不去理会现在各种各样的饮食健康理念的话，压缩饼干确实是一种不错的食物，虽然味道比不上大鱼大肉，但是总能救人于危难。除了部队执行任务，压缩饼干也能用于紧急救灾，最起码在危难时刻，能够快速补充体力，要比味道重要得多。
随着时代的发展，如今部队里的单兵口粮越来越多样化，战士们除了坚硬的压缩饼干之外，还可以选择味道更丰富、营养更充足的自热食品，在野外就算没有火，只需要往加热包里倒一点水进去，就能够吃到一口热乎饭。
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