最近一段时间总觉得自己身体很疲惫，哪怕每天保证着 8 个小时的睡眠，依然觉得精力很憔悴，精神状态也很疲乏。

不仅如此，原本白皙的气色也开始变得暗沉，没有光泽，但什么食物也吃不进去，只想躺着倒头就睡。

所以当时只是感到一点点的疲惫而已，并没有将它放在心上，也没有采取食疗或者其他疗法进行改善。

直到有一天母亲回家后说:“我给你的家里蒸好了，当归北芪炖鸡。”

我立刻就感觉到精神了一些，更加期待这道药膳的味道。

母亲说:“当归北芪炖鸡，是滋补气血的。”

气血不好的症状就是会感到疲乏无力，还容易感到寒气袭人，因此一到了秋天就要特别注意。

都有哪些食材?

本人今年 35 岁，感谢父母把我养育成了这个样子。

衰老真的是一个非常可怕的过程，我们会逐渐变得没有活力，生理机能会逐渐减退，整个人也会显得萎靡不振。

母亲给我做这道菜主要是为了改善我的气血、提升身体素质，那我首先就要知道这道菜里面的成分都是什么?

母亲说主要就是当归、黄芪还有鸡肉。

首先给大家讲讲当归，当归也是一种大家比较熟悉的中药材，常常被人用来滋补。

当归主要有助于补气血、活血、润肠通便的功效。

因此当归多应用于脸色苍白、皮肤比较干燥的人身上，另外当归还具有促进创伤愈合的作用，因此被许多手术患者用来加速恢复。

其次就是黄芪，很多人估计对于黄芪并不是非常熟悉。

它一种主要用于中药配方中的中药，对我们这些寻常百姓来说用处不大，但它和当归一样也是属于一种补气血药物。

另外黄芪还具有降糖、降脂、抗疲劳等效果，因此非常适合现代人食用，因为很多现代人现在都有肥胖、高血糖等亚健康身体状态，适合食用黄芪。

最后还有一个关键的材料就是鸡肉，不说不知道，一说鸡肉大家应该都知道什么东西了，这道母亲制作的药膳主角就是鸡肉，但鸡肉虽然不是来自于药程，但同样有着非常高的营养价值。

鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，如果吃饭的时候能够搭配一些鸡肉，不仅能够吃得美味，还能够让身体消化吸收更多营养。

当然不能只说鸡肉好，食用鸡肉也有许多禁忌，比如++不能跟浓茶一起食用，不然容易脸色发青，而且消化很差。

其次就是不能够和桃子、醋、胡椒等同吃，否则容易上火，更为严重一点的还容易带来肚痛、皮肤瘙痒等症状。

母亲所做的当归北芪炖鸡，其实都非常适合我们现代人的生活，但是对体质偏寒的女性来说才是更加的重要。

因为一些女性为了保持身材选择不吃或者少吃一些汤水，这样不仅影响身体状态，也会进一步加重身体虚弱的问题。

如何制作?

再往下讲讲母亲是怎么制作这道消耗掉我百般期待的药膳的，其实制作这道当归北芪炖鸡并没有大家想象中那么复杂，但是制作步骤还是稍微多一点点。

首先我们需要准备好的材料就是当归 3 克、黄芪 15 克、淮山 10 克、党参 15 克、红枣 5 个、花菇 5 个，还有大公鸡 1 杆、盐适量。

最好还能有一个一个砂锅，可以帮助我们锁住营养，在材料准备完成后开始进行第一步洗菜了。

先将整个公鸡宰杀清理干净，然后剁成小块放入锅中进行焯水。

焯水的时候放点料酒，这样可以去腥味，同时还能起到很好的保鲜效果，在焯水完成后将上面的一些泡沫撇去，然后洗净之后再切块即可。

如果喜欢吃鸡胸肉的话，也是可以的一样将其处理干净切块就好，但如果喜欢吃鸡腿也可以，此处仅供大家参考。

其次将所有中药材清水泡软后切段，然后将花菇放入温水中泡软。

接着我们就可以进行下一步料理了，将淮山、党参以及红枣放入砂锅底部铺一层，然后把焯过水的鸡肉放上面覆盖住。

然后再将泡软后的花菇放在鸡肉上方，不要浪费任何空间。

接下来将当归和黄芪放在花菇顶端，这样蒸出来的时候能够更好的让药膳的香味释放出来。

最后就是往锅里加入锅里加入热水，上面加盖，然后慢慢地蒸煮 3 个小时，盐在出锅后根据自己的口味添加即可，因为这些材料中中草药已经很大程度上释放出了风味，而且国人的饮食一般都偏咸，所以跟平时一样加一点盐就行了。

为何要蒸 3 个小时?

制作这道当归北芪蒸鸡需要蒸 3 个小时，这对于我们的耐心来说可能会是一种考验，但也是一种考验，同时更是检验蒸汽压跟时间的一种测试方式。

在蒸煮过程中锅内温度升高，里面的气压就会变大，一直等到锅内气压增加到一定程度时，就需要疏散锅内的一定量空气，这样锅内气压才能继续升高。

而这里面需要升高的气压值就是锅气压，不然里面的食物就没办法熟透，所以这里面的很大一部分原因就是来自于“锅气压”，一旦这一层兜作用消失了，在锅内保持温度的唯一途径就剩下蒸汽了，因此蒸汽温度必须高才行。

而且这里咱们还可以补充一点，因为许多朋友家的家中有电饭煲，而电饭煲也可以进行蒸煮米饭，而且米饭蒸熟所用时间只需一小时，就能够看出这道当归北日炖鸡是多么的绵软鲜美。