随着西贝的道歉声明预制菜风波刚缓和一点点，四川疾控，广州疾控的神补刀就来了。只要问一句宝妈瞬间就破防:你知道你家孩子吃了多少塑化剂么？

四川疾控、广州疾控分别发表在《食品安全质量检测学报》和《食品科学》的文章。

2025年9月，成都市疾病预防控制中心的科研团队，对四川地区市售预制菜中邻苯二甲酸酯类塑化剂（简称PAEs）的污染状况进行了深入分析。

PAEs是预制菜包装中最常见的一类塑化剂。但是PAEs对人体健康的影响具有低剂量、长期累积性特点，其进入人体会干扰生理系统，甚至引发男性生殖能力下降、女性儿童性早熟、心血管疾病风险增加以及肝脏和泌尿系统损伤等。

成都疾控中心的科研人员在三个城市共购买了210份预制菜，其来源包括实体零售店（59%）、电商平台（29%）以及食品生产企业直采（12%）。按主要原料成分可分为动植物原料混合类（59%）、禽肉类（35%）、 豆制品类（2%）、蔬菜类（1%）、水产动物类（2%）和植物原料混合类（1%）。

研究结果显示，在样品中共检出了4种PAEs：邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯（DEHP）。其中，DIBP、DBP和DEHP的检出率非常高，分别达到了94.3%、92.4%和96.2%。

其中，DBP和DEHP存在超标情况：DBP的超标率为4.30%，其中最高浓度达到了3.8 mg/kg，几乎是国家限量值（0.3 mg/kg）的13倍。

无独有偶，近期，广州市疾控中心的工作人员也在当地采购了100份预制菜进行PAEs检测。

结果检出五类PAEs，DMP检出率为83.0%，DIBP检出率为37.0%，DBP检出率为91.0%，DEHP检出率为94.0%，100 份样本中，DBP和DEHP超标的样品各1 份，其中DBP超过限量值6 倍

PAEs检出率高的预制菜，主要集中在红油类畜禽肉制品为主的预制菜。引前，食用油火锅底料中PAEs的检出率也较高，这是因为此类塑化剂在富油食品中具有较高的迁移风险。

西南大学的科研工作者做过对比，经模拟预制菜使用加热后，塑料包装里常用的32种添加物会有13种出现迁移量明显大幅增加（见下图）。

也就是说，目前这种不论是半成品，还是预制，还是预加工食品的包装袋中的邻苯二甲酸酯(塑化剂PAEs)会随着菜品的保存和加工特点而迁移到食物中，四川口味重，检出PAEs超标13倍。广州口味淡点，检出PAEs超标6倍。

所以说，预制菜就算没有香精，没有人工色素，没有防腐剂，但塑化剂是很可能有的。

针对此事，有网友建议，恢复全民少量养鸡，养鸭，养鹅，养猪就可以抵制食用化学成分添加剂确保中国人民健康减少国家医疗支出，利国利民国策，全面实行增值税票，增值税票区分可以区分天然原料和再生原料，增值税票是保护平民老百姓第一道防线，全面取消普票，增值税票可以监管生产厂家原料进入工厂，是不是天然材料还是再生原料？

有网友评论，为了您的健康少吃预制菜，少点外卖，少到大型商超一体连锁餐厅吃饭。最健康的饮食是在家自已做饭吃。

值得一提的是，目前我国并没有专门针对预制菜接触材料的专门标准，但事实上，由于预制菜自身的加工特点，对普通包装的要求是无法适应预制菜发展的趋势。

因此，为了保障消费者的饮食安全以及推动预制菜行业的健康发展，有必要加强对预制菜包装材料的关注，并制定新的标准。

其实，预制菜本身应该是很不错的食品，方便快捷，应该是很受欢迎的。比如麦当劳、肯德基，可是为什么大家反感预制菜呢？其主要原因是食材是不是新鲜的，是否添加添加剂，卫生安全是否达标等等，这些问题真的令人担忧。

此外，老百姓有知情权，最不应该的是老百姓花了高价格，以为高价换来高质量，应该出台有关规定，要求在菜单中公开透明所有预制菜的成分。

对此，你怎么看呢？


                                        
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