文/清波

据媒体报道，近日，山东省市场监督管理局发布关于食品安全“你点我检”专项抽检情况的通告。通告显示，盒马一款无抗鲜鸡蛋检出农兽药残留超标：青岛盒马网络科技有限公司潍坊分公司销售的来自于小町蛋业（山东）有限公司的保洁无抗鲜鸡蛋，地美硝唑和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

考虑到这款鸡蛋号称“无抗鸡蛋”——无抗生素，结果却可能伤及身体，难怪引发舆论哗然。据报道，检查出问题后，监管部门曾要求复检。然而，据供应商称，由于盒马潍坊店系新开门店，日常人流量大、业务繁忙，且负责人经验不足，未能在规定期限内提交复检申请。其后5月8日山东省市场监督管理局系统中显示该批次产品不合格。

同时，涉事鸡蛋供应商小町蛋业（山东）有限公司回应称，经委托第三方机构复检，同批次产品检测结果合格。此外，盒马其他区域门店在接到不合格通知后，亦对同批次留样产品送检，均未发现问题。对此，澎湃新闻报道显示，山东省市场监督管理局回应称，“按照规定，商铺和生产企业应该向组织抽检的部门提出异议复检申请，但目前我们没有收到任何一方提出的复检申请。”

从这些情形看，即便谈不上“反转”，这对盒马来说也是一个警醒。作为国内生鲜商超的头部品牌之一，盒马的食品安全检测本应该足够严谨、程序分明。但如果“业务繁忙”“经验不足”就丢三落四，那么类似事件的出现就是个大概率的事。

值得注意的是，不只盒马，一些知名商超也曾陷入食品安全风波。这大概也是何以盒马事件发酵后，在网络上引发了巨大反响。这像是一种情绪的爆发：知名的、声称有良好品控的商超，如果或多或少在食品安全问题上“翻车”，就会让人有一种“还能信任谁”的无力感。

挽回消费者的信任，其实也并不难——以一种无瑕疵的谨慎，认真对待每一个环节。就像这起事件所呈现的那样，现代食品工业，是一个从源头品控、供应链管理、物流冷链完善到合规送检抽样一个长线的、复杂的链条。这其中任何一个地方“掉链子”，都有可能导向一个“食品安全不过关”的结局，这种“多因一果”恰恰是食品安全完备体系的自然呈现。

那么对于商超来说，更要投入大量的人力物力，做到各个环节万无一失。这当然是一笔不小的成本，但仍是一笔划算的账。食品安全的坏消息，就是企业的重大信任危机，消费者不可能无限宽容。而加强生鲜采购供应链管理，完善物流冷链管理，不仅能减少类似风险，还能间接塑造企业形象和口碑。

当然，除了销售商，生产端同样需要检讨。像本次事件中的小町蛋业同样要引以为戒，深入分析初检时的异常。相关部门也不妨以此为线索进行梳理。无论如何，食品安全终究是一个关联众多的企业，也唯有全链条发力，才能封堵所有的漏洞，让类似的“舆论震惊”不再上演；也唯有各环节都目光放长远，从源头抓起，从小事做起，加强自我约束，才能让整个行业持续健康发展。

媒体：食品安全需各环节无瑕疵谨慎


                                        
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