中秋佳节的脚步渐近，月饼市场再次迎来了一年一度的销售热潮。作为中国传统文化节日中秋节的重要组成部分，月饼不仅承载着团圆、美满的深厚寓意，更是成为了中国文化传承与创新的重要载体。月饼超越了食品的范畴，成为了一种情感的传递者，承载着送礼人的真挚心意和美好祝福，成为人与人之间情感交流的重要纽带。特别是在这个象征团圆与思念的节日里，月饼更具有独特的情感价值。
月饼市场迎新增长点，文化认同度持续升温
月饼市场的繁荣，离不开物流冷链技术的飞跃发展以及人们对传统节日的珍视。随着物流技术的不断完善和冷链物流的迅速崛起，新时代的月饼得以获得强有力的物流支撑，能够迅速覆盖更广泛的市场。同时，电商平台信息传播的快速性和线上购物的便捷性，进一步拓宽了月饼的销售渠道，延长了月饼的预售周期。iiMedia Research（艾媒咨询）发布数据显示，2023年中国月饼销售规模达到了271.3亿元，同比增长11.3%，预计到2025年有望增至332.8亿元。这一增长趋势不仅体现了月饼市场的巨大潜力，也反映了人们对于传统文化和节日价值的认识和尊重。
近几年来，中式糕点、新式烘焙等产业得到迅速发展，月饼、汤圆、粽子、青团等原本的季节性糕点不再受到固定节日的限制。艾媒咨询分析师认为，在国民巨大的中式糕点消费热情下，月饼的消费场景越趋日常化。在大健康背景下，人们对健康饮食的重视推动了月饼行业的创新和升级。艾媒咨询数据显示，86.8%的消费者愿意购买健康化月饼。企业从食材选择、制作工艺等多个方面入手，陆续推出低糖、低脂、添加燕窝等营养食材的月饼，月饼健康化成行业大势所趋。
华美月饼具象化表达传播中秋节传统文化，升级情感触点
在月饼市场竞争日益激烈的情况下，各大品牌开始探索“破圈之道”，通过创新口味、包装设计等方式来吸引消费者，此外，不少企业亦通过跨界入局月饼行业。艾媒咨询分析师认为，包装新规下，月饼大多以品质、味道为核心，强化包装设计来吸引消费者。不少企业通过亮眼的国潮设计，将中国传统文化与月饼深度融合，强化节日文化气息。这种趋势不仅提升了月饼的整体品质，也增加了产品的文化内涵和附加值。
东莞市华美食品集团有限公司（以下简称：华美），作为月饼行业的知名企业，也在积极探索与年轻消费者的有效沟通方式。它试图用更具象化的表达来接近年轻消费者，与他们进行深度的沉浸式对话。今年，华美再次展现其创新实力，不仅保留了经典的双黄纯白莲蓉月饼，更推出了奶茶口味的桃山月饼、特色米月饼以及低糖月饼这三款独具匠心的创新口味月饼，这些创新口味的月饼不仅展现了华美的创新精神和匠心独运，更为消费者带来了全新的味蕾体验。
为了进一步弘扬中秋文化和月饼的历史，华美还开设了月饼博物馆，并于今年部分对外开放。作为华美食品集团打造的全球首家月饼主题馆，华美月饼梦工厂按照3A级工业旅游示范点标准打造，内有山海经主题超级烘焙店、非遗研学区、DIY烘焙室、现代技术研发中心、实验室、国潮沙龙区、阅读休闲驿站等，是集传统节庆美食文化、非遗科普，产学研为一体的综合性文旅项目，将致力成为粤港澳大湾区、乃至国内知名工业旅游打卡点。
华美月饼梦工厂全面系统地呈现了中秋文化的起源、月饼的发展历史与文化脉络，以及各种月饼派系的发展。这一创新举措不仅丰富了游客的参观体验，也为华美月饼的品牌形象增添了独特的文化色彩。
另辟蹊径的团圆解读、精准独到的中秋视角，华美从贴近年轻消费群体的角度出发，一方面通过挖掘中秋节的文化内涵，让消费者感受到传统文化的魅力；另一方面，通过线上线下组合营销，将品牌与消费者情感紧密联系，从而建立更加深层的消费者认同感。
据悉，华美集团构筑了从上游供应链到下游销售体系的完整产业链，旗下的华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙行业典型企业。面对月饼行业日益激烈的竞争态势，华美展现出了强劲的竞争力与前瞻性。华美月饼凭借先进的食品生产技术与设备、领先的保鲜技术、高量的产能、稳定的品质、不断创新的产品研发等多方优势，赢得亮眼的市场份额。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国月饼礼盒市场中，华美月饼销量（盒）占比9.65%，位居全国首位。
新型电商平台成重要销售渠道，华美进军海外弘扬中华文化
今年的月饼市场渠道发生了显著的变化。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国月饼消费者主要通过综合电商平台（44.2%）、短视频平台（37.4%）及内容平台（34.1%）；49.4%的消费者通过综合电商平台来购买月饼，近四成消费者会通过即时零售平台购买月饼。消费者购买月饼渠道多样发展。一方面，直播电商及定制等新兴渠道互动性更强、转化率更高，逐渐成为市场的主导力量，能够为企业带来线上新增长点。另一方面，电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路，加上冷链物流的发展，令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售。月饼相关企业可以重点关注电商渠道和电商礼品市场，注重线上线下全渠道布局；针对个人消费与企业定制的多样化需求，从包装、口味、制作等各个方面进行探索与创新。
在全球化的浪潮中，月饼作为中国传统节日文化的重要载体，不仅在国内市场上备受欢迎，更在海外市场展现出巨大的潜力和影响力。2023年1-8月，经中山海关监管出口的月饼共636吨，金额达5948万元，遍及全球30多个国家和地区。月饼海外市场呈增长趋势，或将为月饼市场带来新的增长动力。目前，华美月饼主要出口美国、日本、韩国和一些东南亚国家，不仅赢得了海外消费者的喜爱，更成为了中华文化传播与交流的重要使者。
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