家常菜不仅是家庭生活中的日常饮食更是家人团聚时的美味佳肴。在忙碌的生活中做一道简单又美味的家常菜不仅能满足家人的味蕾还能增进家人的感情。下面分享的这六道家常菜口味丰富制作简单无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末都能为家人带来美好的用餐体验。
一、黄瓜炒肉
黄瓜炒肉是一道简单而美味的家常菜清爽可口适合夏天食用。将鲜嫩的黄瓜和嫩肉炒制保留了黄瓜的脆嫩口感肉质鲜嫩多汁口感丰富。
材料鲜嫩黄瓜适量瘦肉片适量葱姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量白胡椒粉适量食用油适量
制作步骤
1.黄瓜洗净去皮切成薄片或块状备用。
2.瘦肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
3.锅中热油加入葱姜蒜爆香。
4.将腌制好的肉片倒入锅中翻炒至变色。
5.加入切好的黄瓜炒至黄瓜变软出香味。
6.最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可出锅。
温馨提示炒黄瓜时间不宜过长以保持黄瓜的脆嫩口感烹饪过程中可适量添加水或高汤调节口感。
二、口蘑青椒炒腊肠
口蘑青椒炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜口蘑和青椒的清香与腊肠的香味相融炒出的菜肴色泽鲜艳口感丰富。
材料口蘑200克青椒1个腊肠1根蒜蓉适量生抽适量盐适量食用油适量
步骤
(1)口蘑洗净切片青椒洗净去籽切片腊肠切成薄片备用。
(2)锅中放入适量的食用油加热后放入蒜蓉爆香。
(3)放入腊肠片煸炒出香味。
(4)加入口蘑片和青椒片翻炒均匀。
(5)倒入适量的生抽和少许盐继续翻炒至蔬菜熟软。
(6)出锅前根据个人口味调味即可食用。
小贴士
1)腊肠本身已经有一定的咸味炒菜时盐的用量可以适量减少。
2)可以根据个人口味添加一些其他调味料如胡椒粉、料酒等增加菜品的香气。
3)炒菜时火候不要太大以免腊肠和蔬菜炒焦。
三、香芋焖排骨
香芋焖排骨是一道营养丰富的家常菜将鲜嫩的排骨与香甜的香芋搭配焖制出的菜肴口感鲜美香气扑鼻是一道下饭的美味佳肴。
材料猪排骨适量香芋适量葱姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量白胡椒粉适量食用油适量
制作步骤
1.将猪排骨洗净后切成块状用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2.香芋去皮切成块状备用。
3.锅中热油加入葱姜蒜爆香。
4.将腌制好的排骨块放入锅中煸炒至表面微黄。
5.加入适量的水烧开后转小火焖煮30分钟至排骨变软。
6.加入切好的香芋块继续焖煮10分钟至香芋软烂。
7.最后调味根据个人口味加盐翻炒均匀即可。
温馨提示香芋焖排骨的过程中需注意火候排骨炖至软烂香芋煮至入味即可。可以根据个人口味添加适量的香菜或青蒜提香。
四、板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道美味可口的家常菜将鲜嫩的鸡肉与香甜的板栗一同烧制口感鲜嫩多汁香气扑鼻是一道适合全家享用的下饭菜肴。
材料鸡腿2只板栗200克葱姜蒜适量生抽适量料酒适量盐适量白糖适量食用油适量
步骤
(1)鸡腿洗净切块用料酒、盐腌制片刻腌制好后沥干备用。
(2)板栗用刀背在表面切一刀放入沸水中焯水捞出后去壳备用。
(3)锅中放入适量的食用油烧热后放入葱姜蒜爆香。
(4)放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。
(5)加入适量的生抽、料酒、盐和少许白糖翻炒均匀。
(6)倒入适量的清水待水烧开后转小火焖煮约20分钟。
(7)加入焯好皮的板栗继续焖煮10分钟至鸡肉和板栗熟软入味。
(8)最后根据个人口味调味出锅即可。
小贴士
1)煮板栗时可以在水中加入少许盐有助于去除板栗的苦味。
2)烧鸡的火候要掌握好鸡肉煮至七八分熟即可以免过熟影响口感。
3)可以根据个人口味加入一些其他调味料如姜片、香叶等增加菜品的香气。
五、炒荷包蛋
炒荷包蛋是一道简单易做的家常菜将荷包蛋炒至金黄酥脆口感香脆可口是一道下饭又开胃的美味佳肴。
材料鸡蛋适量葱适量盐适量食用油适量
制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中打散加入适量的盐搅拌均匀。
2.锅中加入适量的食用油烧至五成热放入葱段煸香。
3.待葱香出来后将打散的鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌几下待蛋液开始凝固时停止搅拌让蛋液在锅底均匀铺开。
4.待蛋液底部开始凝固上层仍有些微液体状态时用锅铲快速在锅底来回跺动让蛋液稍微翻面形成荷包蛋的形状。
5.待蛋液完全凝固底部微黄即可翻面用锅铲将荷包蛋翻个面继续煎至另一面微黄即可出锅。
温馨提示
(1)煎荷包蛋时火候要掌握好刚刚开始凝固时跺脚能让蛋液在锅底均匀铺开形成荷包蛋的外形。
(2)煎荷包蛋的过程中火不宜过大以免蛋液煎焦。
(3)可以根据个人口味加入少许胡椒粉或其他调料提味。
六、葱爆牛肉
葱爆牛肉是一道经典的家常菜将鲜嫩的牛肉片与爽脆的葱段炒制口感鲜美香气扑鼻是一道下饭的美味佳肴适合全家享用。
材料牛肉里脊或肥牛250克青葱2根姜适量蒜适量生抽适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量鸡蛋1个生粉适量植物油适量
步骤
1.将牛肉切成薄片放入碗中。
2.加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制15-20分钟。
3.青葱切段姜和蒜切成末备用。
4.鸡蛋打入碗中加入适量的生粉搅拌均匀将腌制好的牛肉片裹上蛋液。
5.锅中倒入适量的植物油加热至七成热放入葱姜蒜末爆香。
6.将裹了蛋液的牛肉片逐片放入锅中快速翻炒至变色。
7.炒至七成熟时加入适量的生抽和料酒继续翻炒均匀使牛肉均匀吸收调味料。
8.最后加入青葱段迅速翻炒几下即可出锅。
小贴士
(1)切牛肉片时最好顺着肉纹切这样可以保持牛肉口感更嫩滑。
(2)翻炒牛肉片时火候要掌握好不要炒得太久以免牛肉变老。
(3)可以根据个人口味调整调料的用量增加或减少生抽和盐的份量。
家常菜承载着家人之间的情感和温暖是家庭生活中不可或缺的一部分。希望这六道家常菜的做法能给您的家庭增添更多的欢乐和美味让每一顿饭都成为家人团聚的美好时光多炖一碗饭与家人共享温馨。
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