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把蜂蜜瓶子倒过来，假蜂蜜立马现原形，以后再也不怕买到假蜂蜜！
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最近听老蜂农说市面上假蜂蜜太多，连他儿子买的某品牌蜜都被烧得着火冒烟。这让我想起去年夏天在山里帮蜂农收蜜，亲眼看见养蜂人凌晨四点上山割蜜脾，一箱框才收两斤多蜜。现在超市里十来块一瓶的蜂蜜满天飞，说实在的，咱老百姓真得会点辨别法子才行。
有次表姐买了瓶特价槐花蜜，价格才正规蜂蜜的三分之一。结果拿叉子一烧滋滋响，差点把厨房冒烟。这才知道便宜没好货不是空话。按老家蜂农教的，真蜂蜜每斤至少得八十往上，蜂群采蜜要跑十几公里找花朵，还要扇翅膀蒸发水分，哪来的这么便宜？
看颜色其实挺好记。真蜂蜜透亮但不刺眼，像刚压榨的菜籽油那种自然黄。遇到那种亮得反光的蜜就要小心，可能是加了柠檬黄调色。前两天亲戚买过瓶亮得跟金子似的洋槐蜜，结果一摇全是大气泡，肯定是水掺多了。
摇瓶子也能看出门道。要是摇半天只见两三个大泡泡，不用等五分钟就消了，八成是掺了糖浆。上周我去菜市场买蜜，有个摊子的卖家特别推销说"纯天然"，我随便一摇，气泡少得可怜，当场揭穿他。后来才知道他进货渠道是县城化工厂。
家里检测最简单的是烧和拉丝。上个月我妈买了瓶枣花蜜，用叉子一烧噼啪响，黑烟滚滚，明显是加了麦芽糖浆。还有次在朋友家试过拉丝法，插筷子提起来，蜜像水一样往下淌，根本没拉丝，这蜜纯度肯定不过关。
现在有些新技术也开始普及，听说以后能用手机APP扫描条形码查蜜源。不过老蜂农说最靠谱还是老方法，价格过低的千万别碰。有次他儿子网购的"特惠野山蜜"，价格五折，结果烧的时候直接着火，差点把快递盒点着了。
最近在小区门口的店买蜜，特意带了不锈钢叉子。挑中一瓶标价八十八的椴树蜜，摇了几下泡沫细腻，烧着也正常，拉丝回缩快。虽然贵了点，但用老办法验证过心里踏实。现在终于明白，那些说"贵的不一定真"的都是没吃过真正的纯蜂蜜。
菜市场的假蜜贩子最近开始往蜜里加胶类增稠剂，看起来黏糊糊的，但用筷子一搅马上就散开。上周在县城集市遇到个卖"特级蜂蜜"的老头，他给的样品虽然拉丝长，但烧的时候却没香味，显然是加了香精。这种看着像真货实则更危险，一不留神就会上当。
以前觉得验蜜是件麻烦事，现在习惯了反而觉得简单。去超市就盯高价区，回家用火烧和拉丝再验证。有次亲戚送的"土蜂蜜"标价才四十，一看就可疑，摇起来没泡沫，烧着冒黑烟，多亏没喝。现在大家买东西都图便宜，可真遇到假货闹肚子更划不来。
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