红网时刻新闻4月25日讯（通讯员 张丽燕）为更好地打造“清洁厨房、规范厨房”，有效防范食品安全风险隐患，近日，长沙市芙蓉区东湖街道食安办、东湖街道市场监管所及各村社区组织召开东湖街道“清洁厨房”行动工作培训会议，辖区共计40家学校（幼儿园）及中大型餐饮企业负责人参加会议。

培训会上，讲解了清洁厨房“五净”“4D”标准，引入整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的4D管理体系，完善以绿、红、蓝等颜色为标志的色标管理制度，做到加工用具设备定色、定人、定位，各种标识以图片或示例说明方式在各食品加工操作区域明示等规范标准。并建议各餐饮单位合理控制库存、落实厨余垃圾分类，做好反餐饮浪费宣传，减少企业运行成本，提升服务质量和档次，助推餐饮业健康发展。

培训结束后，东湖街道组织40余家餐饮单位代表到湖南生物机电职业技术学院二食堂参观了4D规范化厨房。参观人员查看了后厨的操作间、洗消间、食品库房等工作区域，听取了从改造前和改造后的经验做法，交流学习各功能间的工作流程和规章制度，不仅从实际操作上，而且从管理理念上进行全方位的了解与学习。

下一步，东湖街道将努力做到排查整治与清洁厨房、“互联网+明厨亮灶”建设相结合，统筹推进。加强对重点领域、重点环节、重点主体的检查力度，督促餐饮服务单位落实好食品安全主体责任， 促进餐饮行业有序健康发展，确保人民群众“舌尖上的安全”。


                                        
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