春天是一个非常适合吃野菜的季节，像我们熟知的荠菜、马兰头、香椿都是春天非常有名的野菜，这些野菜性寒、味苦，在食用功效上有着很好的清热解毒、降脂降压作用，但今天给大家推荐的这个野菜相信许多人都没有吃过，它就是和香椿、荠菜并称为春天“第一鲜”的“柳蒿芽”。

中医认为，柳蒿芽是药食兼用的一种野菜，味苦、性寒，保健功能强，主治五脏邪气、风寒湿痹，常食有消炎、解热、明目、养肝、降压、健胃、生发、防癌等功效。《本草纲目》中也有记载柳蒿芽：“利隔开胃，杀河豚毒。”意思就是将河豚与柳蒿芽放于一起煮，可以直接中和掉河豚的毒，由此可见柳蒿芽有着很强的解毒功效，因此，春天遇到别手软，一消炎，二解毒，三养肝，包成饺子吃太鲜了！

推荐食谱：柳蒿芽饺子

步骤1：买回来的柳蒿芽将老一些的根部给它摘掉不要，然后放入清水里淘洗干净放于一旁备用，接下来起锅烧水，水烧开后放入2勺食盐搅拌一下，一个是为了祛除柳蒿芽的苦味，这样也能给柳蒿芽进行底味的增加，盐搅拌化开后再倒入一点食油进行锁鲜，倒入柳蒿芽后等待水二次烧开，然后焯个一分钟捞出过凉水，再用手把水分挤干放于一旁备用

步骤2：准备一小把花椒，用冷水抓洗一遍，然后放入六七十度的温热水里给它泡个10分钟左右，然后我们用一个漏勺将花椒和花椒水分离开来放于一旁备用

步骤3：接下来我们来调包子的馅料，准备一块洗净的瘦肉，切片后给它剁成肉泥放入盘中备用，葱白提前切好一起放入，调料放入适量的盐、胡椒粉、生抽给它搅拌均匀，然后再把我们过滤好的花椒水给它倒入一起搅拌，倒入花椒水的时候可以分多次放入搅拌，避免倒入的花椒水太多，导致馅料太稀，像肉馅大概搅拌至如图的黏糊肉感就可以了，然后我们再放入一些香油给它提一下香味，搅拌均匀放于一旁腌制一下

步骤4：肉馅搅拌好后，把沥好水分的柳蒿芽放于案板上全部剁碎，再放入腌制的肉馅里给它搅拌均匀就行

步骤5：打开提前买好的饺子皮，用日常包饺子的手法给它一个一个包上就可以了，喜欢吃包子的家人们，也可以自己和好面，给它包成包子的类型都是可以的哦

步骤6：将馅料全部包完后，多余的饺子把它放入保鲜袋里冷冻好，这样想吃的时候随时都能拿出来吃，不管是当早餐还是当午晚饭都行，非常的简单方便，煮饺子之前，先将锅里的水给它煮沸，再倒入一点食油增加香味，然后包好的柳蒿芽饺子全部放入就行，记得放入的时候轻轻滚动一下饺子，这样能防止饺子粘连在一起

步骤7：大概煮个几分钟饺子浮出水面后基本就熟透了，然后给它捞出盘中就可以直接享用了，不想调蘸料的家人们直接蘸食醋和酱油就可以了，但想吃得更美味一些的家人们，这里给大家教一道非常好吃的蘸饺子调味料

步骤8：首先将蒜末剁碎放入碗中，倒入一点温水给它充分搅拌，这样可以让蒜充分的氧化没有死蒜味，随后我们倒入适量的味极鲜、米醋、香油，再次给它搅拌均匀就非常的好吃了

步骤9：看这样搭配出来的蒜泥料汁和柳蒿芽饺子是不是特别的鲜香味美，吃起来满满的都是春天的清新与猪肉的鲜香，自己做的饺子卫生干净又实惠，每一个都裹着满满的馅料，吃着非常的满足，学会了的话就赶快做起来吧~

结语：它是“黄金延寿菜”，一消炎，二解毒，三养肝，包成饺子吃真鲜！


                                        
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