民以食为天，不论当前经济形势是如何变幻，市场上的饮食生意都从未暗淡，所以说，对于当下的普通人而言，如果你在生活中找不到出路，那就在餐饮这方面想办法，就相对比较容易一些，譬如早餐店、小面馆、路边摊、蔬菜水果店等等这些。

在这里，我今天为大家推荐的这个小生意，就是与餐饮有关的项目，不需要开店，只要一个流动摊点，就能保一家人生活无忧，另外一年还能结余10万+，它就是——卤味摊。

这个小生意大家都是司空见惯，但到底能挣多少钱？很少有人去探听过，所以，我就把这个生意的一些道道说出来，供大家用作市场调研参考。

在现实生活中，作为一种传统美食，卤菜的市场需求量很大，不管是逢年过节，还是朋友聚会，卤菜既可以作为下酒菜，又可以作为主菜食用。尤其是夏季的时候，受到炎热天气的影响，大家普通没有胃口，而卤菜种类丰富，老少皆宜，一般都能满足不同消费者的需求。

对于普通人来说，当下选择在市场上摆个卤菜摊，基本不需要投入多少钱，除了一些很少的办照费用，因为没有房租装修这方面，你只需要准备一些流动资金就可以了，即使加上交通工具，总投入也在2万元以内甚至更低。

至于说到卤菜制作技术，这方面是很简单的，如果网上学习感觉到心里没底，那就找一个师傅，也花不了几个钱，关键是非常好学，主要也就是卤制流程和卤汁配方，一般人几个小时都能学会，然后自己在实践中去不断完善提升。

卤菜的销售，这方面就非常简单了，也不需要什么线上线下，也不需要什么营销推广，你只要能选择一处合适的人流量大的地方，在早中晚选择不同的地方摆摊，其他一切都简单了，没那么复杂。

说到利润方面，有人说卖一年卤菜顶上打5年的工，这话不假，卖卤菜利润空间确实大，虽然不同肉制品价格不同，出肉率也不尽相同，但是通过统计，平均下来卤肉的毛利润可以达到百分之四十左右，这样的利润跟其他餐饮行业相比，可以说不低了。

另外，卤菜店除了销售卤肉，还有不少凉拌菜，可别小看这些凉拌菜，可能一家卤菜店的大部分利润都是从这些凉拌菜获得的。成本低、销量大、毛利多，凉拌菜纯利润最高可以达到六七十以上。

譬如以卤鸭脖为例，生鸭脖进价2.2元每根（量大更便宜），卤后市场售价6元/根，毛利润63%；猪肉15元一斤，卤后32一斤，毛利润53%。不同的菜品，肯定利润不同，高的可达130%左右，利润低的，如卤牛肉30%左右。

所以说，对于一个普通人而言，在生活无着落的时候，想办法摆一个卤菜摊，这样不仅仅能保证一个家庭的生活无忧，一年还能结余10万+，这话一点都不假，只有干过的人才相信。

当然，作为一种穷人开始做的小生意，吃苦耐劳是根本，至于说到挣钱的多少，也肯定是与个人能力有关。好了，今天就和大家分享交流这么些，感谢阅读。

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