每到春末夏初，成都朋友们早早的备好了冷啖杯，或约上三五好友，或邻居拼桌，吹瓶吃菜享受夏日的美好。冷啖杯也逐渐成为了成都夏日夜生活中必不可少的一件事，尤其是这鸡丝凉面更是必点菜之一。

By 豆果美食达人 美食台

今天，豆果美食达人@美食台 教大家做鸡丝凉面。煮好的面条搭配鸡丝，加上调料随便一拌，入口香辣清爽，怎么吃都不腻~

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· 食 材 清 单 ·

主辅料：

碱水面 150克

白煮鸡脯肉 1块

绿豆芽 100克

生菜籽油 适量

调味料：

盐 2克

糖 8克

花椒面 1克

蒜水 15克

酱油 3毫升

醋 6毫升

红油或芝麻油 15毫升

葱花 适量

· 做 法 ·

1.汆烫豆芽，

鸡胸肉煮熟，蒜末加水浸泡成蒜水。

2.面下入沸水锅中，加一次凉水烧沸后捞出。

3.拌一点生菜籽油防粘连，

面条量大可送至空调、风扇出风口稍吹。

4.辣味版本：

豆芽垫底，加入凉面，撕入鸡丝，

加盐、糖、花椒面、酱油、

醋、红油、葱花、炸花生米拌匀。

5.不辣版本：

除了佐料里不加红油、花椒面，

加入芝麻油拌匀外，其他步骤与辣味相同。


                                        
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