夏天，这菜使劲吃，一清热祛湿、二助消化、三强体质，蒸包子真香。炎热的夏天，高温多雨，这个季节也是很多当季的时令瓜果蔬菜上市的季节，夏季成熟的豇豆这个时候也开始大量上市了哦，在南方豇豆有夏季成熟和秋季成熟的。夏季的豇豆光照和雨水充足，营养和口感也更丰富哦。夏季别错过这道时令美味哦。

豇豆自带清香，口感清新爽脆，夏天吃非常适合，清爽脆嫩开胃，豇豆含有丰富的膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养元素，夏天多吃可以清热祛湿、补充营养、健脾胃、助消化。清凉凉拌、炒肉都是非常美味的。家人最爱的孩子做成豇豆肉包子，别提多香啦。

【豇豆猪肉馅饺子】

食材：豇豆、猪肉、面粉、葱姜蒜。

1、豇豆清洗干净。葱姜蒜洗净切碎待用。

2、面粉里加入适量的酵母，加水搅拌成面絮，然后揉成不粘手的面团，发酵至两倍大待用。

3、豇豆沸水下锅焯水，焯水1分钟捞起过凉水，沥干水待用。

4、豇豆切成小粒待用。

5、猪肉洗净剁成肉馅，7分瘦肉3分肥肉搭配。加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、少许盐混合拌匀，加入少许的水淀粉搅拌至肉馅吸饱汤汁。

6、肉馅里加入豇豆粒混合。

7、把豇豆和肉馅搅拌均匀。

8、把发酵好的面团揉排气然后分成小面剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

9、包入适量的馅料。

10、捏好收口即可。包子想要好看捏褶子很关键哦。

11、包好的包子，放入蒸笼机，继续发酵至2倍大，然后沸水上锅大火蒸12分钟，关火焖3-5分钟。

出锅装盘即可上桌享用，包子趁热吃非常棒，包子皮暄软，馅料鲜嫩多汁，一口咬下去实在是太美味啦。还带有豇豆的清香和脆嫩，夏天吃非常开胃营养好吃不油腻，当早餐吃实在太赞啦。大人孩子都很喜欢，蒸一笼都不够吃。

Lily美食谈碎碎念：

这样一道家常版的豇豆猪肉馅包子就做好啦，豇豆焯水切粒口感会好。肉馅肥瘦相间鲜嫩多汁，面团发酵到位，肉馅加入淀粉水搅拌吸饱汤汁，这样蒸出来的包子馅料鲜嫩多汁，口感会更好哦。蒸好的包子焖3-5分钟后再揭盖，这样放凉了也照样暄软不塌陷哦


                                        
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