“听说硒能抗癌是不是真的呢？现在老爸买了一堆富硒食品在家，价格还很贵。”

后台收到粉丝的私信，常言都说物以“硒”为贵，不管是什么食品，只要带上硒字，价格就得翻上一番。那这个硒有什么用呢？真的能抗癌吗？

一、麻省研究：硒可以杀死癌细胞，靠谱吗？

相信不少人都在富硒食品的宣传单上看过“抗癌”相关的标语，不少还打着麻省大学研究的幌子，真相是如何的呢？首先，确实是有这个研究的，但结果却有点不一样。

美国麻省大学医学院的研究人员曾在《自然代谢》发表过一项研究：硒或能使癌细胞中毒身亡。

研究人员发现，癌细胞的生存要素之一具备硒解毒作用，一旦将代谢酶SEPHS2进行抑制，会让硒半胱氨酸生物合成受影响。进而让癌细胞无法正常利用硒元素，诱导癌细胞出现硒中毒，令其死亡。

那这样是不是能说明，补硒有助于防癌抗癌呢？答案是否定的！

因为这个研究是有前提的，需要对代谢酶SEPHS2抑制，只能说明在这条件下硒会影响癌细胞的表达。和日常生活中的情况是完全不一样的。

对于能不能抗癌，《柳叶刀》期刊也说得很清楚，体内缺硒的人群补硒才能起到一定作用。但对于普通人来说，额外补硒无法起到明确的抗癌作用，甚至还会带来健康风险。

毕竟硒是人体必需微量元素之一，缺了就营养不良，那肯定是不利于健康的，但对于营养周全的正常人，想额外补硒就能抗癌，就不太现实了。

癌症的发生与多种因素相关，如生活习惯、外部环境等。目前也没有任何证据表，单纯补硒可起到抗癌作用。对于本身不缺硒的人来说，盲目补充还可能引起呕吐、脱发以及恶心等硒中毒的症状，威胁健康。

二、人体不可或缺的元素之一，好处不少

1988年，中国营养学会就已经将硒列为15种每日膳食营养素之一。当硒进入我们体内后，绝大部分都会与蛋白质相结合，成为“含硒蛋白”，在维护身体机能各个方面发挥重要作用。

1.抗氧化作用

硒是体内多个抗氧化酶的组成，其可清除体内多余活性氧、消除过氧化脂质来维持细胞和组织的正常功能，可起到对抗自由基的作用。对延缓衰老、改善老龄健康有一定好处。

2.免疫作用

人体内几乎所有的免疫细胞内都有硒元素，硒可影响细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫。通过补硒，可改善身体的免疫功能，提高免疫力。

3.调节甲状腺激素

甲状腺内的脱碘酶为硒蛋白，相较于其他组织有更高的硒含量，硒对于维持甲状腺免疫系统平衡有重要的作用。

4.解毒和排毒

硒在体内可以与铅、镉、汞等金属结合，形成金属硒蛋白复合物，拮抗金属对身体的伤害，起到解毒、排毒的作用。

5.保障男性生殖健康

硒对于促进精子生成和发育以及维持正常生殖功能有积极意义，适当补充硒元素可帮助改善男性的生殖系统健康。

三、硒那么重要，为什么专家很少让人补

既然硒在身体中的好处这么多，那是不是有必要购买硒补充剂补充呢？正常人没有必要！

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，不建议大家盲目大量补硒，硒元素的有益量和有毒量之间的范围非常窄，稍不注意就补多了，补多了对健康不好。

虽然我们自身不能合成硒，但只要日常不挑食、不偏食，是完全可以靠食物来满足身体对硒的需求的。如果真的担心，可以适量多吃这硒含量较高的食物。

一般来说，蛋白质含量高的食物含硒量也会高一些，排名大致为海产品>动物脏器>鱼>蛋>肉>蔬菜>水果。

下面也列举了6类食品中常见的含硒量高的食物。

海鲜：牡蛎、鲍鱼、泥鳅、虾皮

动物内脏：猪肝、鸡肝

坚果类：花生、板栗、核桃

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋

菌菇：松菇、蘑菇、金针菇、香菇、木耳

蔬菜类；上海青、木耳菜、香菇、红薯魔芋、油麦菜、芋头

如果不能确定自己是否需要额外补硒，可以去医院进行检查，要记住，补硒是缺多少补多少，定量补充，千万不要盲目加入补硒大军。


参考资料：

[1]《富硒食物，真抗癌还是“智商税”？》.人卫健康 2024-01-10

[2]《关于硒，你知道多少？》.中国疾控中心 2024-02-22

[3]《鱼油、维D、抗氧化剂……买保健品补充这些营养有必要吗？》.健康时报 2021-12-13

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