那天，李付锦坐在医院的诊室里，

刘护共医生说：“您确诊为胃癌”。刘护共医生说：“您知道吗？有些日常饮食习惯可能加大了患病的风险。”

李付锦平日里忙于教书，对食物的保存和选择留意不多。她从没想到，冰箱里久置的那些食物，竟然可能是健康的隐形杀手。

刘护共医生说，并不是全部的新鲜水果都是绝对安全的。刘护共医生讲述了如何正确选择和保存水果，以及在某些情况下水果可能对健康不利的原因。

刘护共医生解释道：“你知道吗？市场上的水果，尤其是那些看起来光鲜亮丽、无瑕疵的水果，可能经过了化学处理，比如使用了植物生长激素和防腐剂。”

“此外，很多人习惯将水果放在冰箱里长时间保存，以为这样就能‘锁住’水果的新鲜和营养。但实际上，一些水果在低温条件下反而会加速某些化学物质的变化。”

刘护共医生举了个例子：“比如说苹果，许多人喜欢存放在冰箱里，认为这样可以保持苹果的脆甜。”

“但苹果在低温和封闭环境下，会慢慢释放出乙烯气体，这不仅会加速苹果自身的老化，还可能影响到冰箱中其他食物的保存状态。”

“久而久之，这种环境可能会使食物中的营养成分发生不利变化，进而影响到我们的身体健康。”

李付锦她意识到，原来自己对食物的保存和选择，还有很多需要注意的地方。她问道：“那么，我们该怎么做才能避免这种情况呢？”

刘护共医生建议，尽可能的选择有机认证的水果，以减少化学物质。购买水果后不要长时间存放在冰箱中，尤其是那些易于释放乙烯气体的水果。

在保存食物时，注意通风和适当的温度，避免食物长时间处于不利的环境中。刘护共医生分享了另一个观点：即使是家常菜里的调料，也可能是健康的隐形“敌人”。

刘护共医生解释说，很多人在烹饪时使用大量的盐、糖和味精，以为这样可以让菜肴更加美味。

然而，过量的盐分和糖分摄入，长期下来不仅会增加患心脏病和糖尿病的概率，而且还可能间接影响到胃部健康。

刘护共医生还特别提到了一种食物处理方式——熏制。他说：“熏制食品虽然美味，但在熏制过程中可能会产生致癌物质。长期食用这类食品，可能会增加患癌症的风险。”

李付锦提出了一个与她病情相关的问题：“我听说胃癌与幽门螺杆菌感染有很大关系，这是真的吗？”

刘护共医生回答说：“确实，幽门螺杆菌是一种可以在胃黏膜上生存的细菌，它会破坏胃的保护层，长期感染会增加患胃炎乃至胃癌的风险。”

“对于高风险人群，进行幽门螺杆菌的检测和必要的治疗是非常重要的。”李付锦还了解到，除了正确选择和保存水果外，还有其他生活习惯也是非常关键的。

比如说，很多人都忽视了厨房中油烟的危害。刘护共医生提到，长时间吸入厨房油烟中的有害物质，甚至可能诱发消化系统的疾病。

大多数人更多地关注食物本身，而往往忽视了烹饪过程中的环境因素。“油烟里含有多种对人体有害的化学物质，这些物质能通过呼吸道进入人体，对肺部造成伤害。”

“同时也可能通过血液影响到其他器官。”

关于冰箱久置的食物您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！



                                        
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