夏天吃饺子,这馅不能错过,健胃消食营养鲜香,10元一锅全家吃撑
       饺子是很多人都爱吃的一种美食,营养丰富,味道鲜美,逢年过节人们都爱自己包一些饺子,可以均衡营养,补充体力。饺子的种类很多,可以搭配的食材非常丰富,通常都是用当季的时令蔬菜来做馅儿、营养又开胃,好吃不贵。


       夏天有很多时令蔬菜,含有丰富的水分和营养,做饺子非常好吃,今天给大家推荐一种蔬菜,正大量上市,3块钱一斤,5块钱能做一大锅,全家吃到撑。
       这种夏季蔬菜就是豇豆,也叫长豆角。豇豆含有丰富的植物蛋白、B族维生素、纤维素、钙、铁等多种营养,可以提高食欲、促进消化,健脾利湿、补中益气、提高免疫力,对身体非常好。豇豆可以凉拌、炒菜、腌制,包饺子也很好吃,味道特别鲜美。
       5块钱买一大把豇豆,能包一大锅饺子,全家人吃得太撑了。吃不完的可以放进冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来煮一煮就行了,也是一种快手早餐。


       豇豆饺子的做法简单,但想要做得好吃,还要掌握一些技巧,下面我就把正确的方法分享给大家,学会后做给家人吃。
       【豇豆猪肉饺子】
       准备猪五花肉、豇豆、南瓜、面粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油、鸡蛋、香葱、生姜。
       1、南瓜去皮洗干净,切成薄片,用盘子装好,放进烧开的蒸锅里,大火蒸15分钟,能用筷子戳烂后取出,压成南瓜泥,放至不烫手后加入适量食盐搅拌均匀。


       2、向南瓜泥中加入适量面粉,和成一个光滑不粘手的面团,包上保鲜膜,放在案板上醒面半个小时,让面团松弛一些。


       3、五花肉洗干净,去皮后绞成肉馅,葱、姜切末放入肉馅中,再打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、料酒,老抽、蚝油、胡椒粉、香油,顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。


       4、豇豆洗干净,掐头去尾,锅里倒入适量清水,大火烧开,放入一勺食盐、半勺食用油,把豇豆放进锅里煮一会儿,变色后立刻捞出,不然就不爽脆了,放入冷水中浸泡一会儿,不仅口感很翠绿,而且口感也是相当清脆爽口的。


       5、豇豆彻底凉透后,捞出沥干水分,切成碎末后放入肉馅中,加入适量食盐、香油搅拌均匀,包上保鲜膜,放进冰箱里腌制半小时入味,就可以包饺子了。


       6、发酵好的南瓜面团变成了之前的2倍大小,扒开后可以看见里面有很多蜂窝气孔,放在案板上加点干面粉揉均匀排气,搓成细长条,切成小剂子,撒点干面粉压扁,擀成饺子皮。


       7、饺子皮要中间厚、边缘薄,包入一些豇豆猪肉馅,捏成饺子。烧一锅开水,放入一勺盐,煮出来的饺子更加爽滑筋道,放入包好的饺子,大火煮开后加一碗冷水,再次煮开后再点一次冷水,等到饺子都漂起来,变得圆鼓鼓的就熟了,捞入碗中即可食用。


       8、做好的豇豆猪肉馅饺子吃起来鲜嫩多汁,特别好吃,如果觉得味道不够,可以自己调一个醋汁蘸着吃。


       【技巧总结】
       豇豆包饺子,不能直接切碎了入馅儿,要焯一下水,断生后再入馅儿,这样口感和味道更好。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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