导语：6月遇见这鱼我从不还价，一次买5条包饺子，健脾强免疫，太鲜了！过阵子就贵了~
       时间飞逝，岁月如梭，转眼间已进入六月份，也是我们口中常说的“毒五月”，这时候人体往往会受到“热、湿、虚”的侵袭，体质差的人就会出现各种炎症，因此进入六月，增强免疫力是度过“毒五月”的最好办法，正如张文宏所说：免疫力是“最好的医生”！


       增强免疫力除了必要的锻炼，那就是需要食补，“药补不如食补”就是这个道理。进入六月，建议大家多吃鱼肉，相比较牛肉、羊肉，吃鱼肉不容易上火，而且吃鱼肉也不担心长胖，特别是黄花鱼，“日见巴东峡，黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬，长大不容身”。


       黄花鱼也叫黄鱼，富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合老人和儿童吃，六月强免疫、健脾补血则非它莫属。


       众所周知，黄花鱼有大小之分，小黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩好吃，由于体积较小，适合于炸着吃；而大黄花鱼肉质肥厚但略显粗老，适合于酱焖和红烧，但是，在我家大黄花最好吃的做法则是包饺子，鲜嫩多汁，特别是六月份，最便宜的时候，每次遇见准买5条，一强免疫，二健脾，三补血，包饺子贼香！过阵子就贵了。


       【黄花鱼馅饺子】新鲜的黄花鱼、猪肉、鸡蛋1个、花椒、大葱、姜、盐、生抽、香油、植物肉、韭菜和面粉
       1、处理黄花鱼：清理黄花鱼内脏和鱼鳃，最主要的要去掉黄花鱼腹部的黑膜，否则会发腥，然后开始剔骨去刺，剁成鱼茸，这个过程有点累，有点腰酸背痛，为了吃也要坚持。


       2、准备葱姜水：花椒、大葱、姜用热水泡水，泡得越久越入味，至少泡20分钟以上，然后过滤掉花椒、大葱和姜。


       3、处理鱼馅：准备一块五花肉，鱼馅要想好吃，一定加一点五花肉，五花肉剁成肉馅后加入鱼馅，比例是1:3，接着再磕入一个鸡蛋，用筷子一个方向搅拌，边搅拌边分次少量的加入花椒水，大概搅拌10来分钟，搅拌成胶状，鱼胶的状态就是筷子直立在鱼馅中而不倒。为了鱼馅更加的鲜美，同时可以去掉腥味，这时候要加入切碎的韭菜，做鱼馅饺子一定要加韭菜，这样做出的饺子才会特别的鲜美。


       4、调馅：处理好的鱼馅开始调味：分别加入1勺盐、适量的生抽、几滴老抽、香油和植物油，搅拌均匀，这馅就调好了。




       吃了20年饺子，这个馅的百吃不厌，鲜嫩多汁，比羊肉鲜，比牛肉嫩，吃一口，满嘴流鲜汤，这就是黄花鱼馅饺子，进入六月，遇见一次准买5条包饺子，一强免疫，二健脾，三补血，过阵子就贵了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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