同样是笋，竹笋很多人都吃过，但说到芦笋却很少有人知道，作为土生的一种单季植物，芦笋和我们平时所吃的蔬菜不同，它们的生长环境的大都为华北地区，不需要像蔬菜一样换季耕种，只需要在户外空地进行种植，就可以在每年的4月到5月时期进行采摘，吃起来的口感鲜嫩肥美营养价值也特别丰富。

芦笋是一种药食两用富含蛋白质、多种维生素叶酸、钙、磷等矿物质的高档蔬菜，常吃芦笋能增进食欲，为身体消炎去肿，预防和治疗心脏病、高脂血症、胆结石等疾病，现在正直夏季的高温天气，多吃芦笋不仅清热利尿，还可以帮助我们更好的养护“心脏”，像平时吃腻了家常蔬菜的家人们，大家一定要尝试一下芦笋这类食材了。

推荐食材：芦笋

推荐食谱：浇汁芦笋

步骤1：准备半斤新鲜的嫩芦笋，我们用清水将芦笋清洗干净，长度切为半截手指左右的长度，再切成小块条放于碗中备用即可

步骤2：芦笋切好后，准备小米辣、蒜瓣生姜、葱白切碎一同放于碗中，剩下的葱花我们单独放于一个碗中备用即可

步骤3：接下来我们来准备一些碎肉末，这里我用的是鸡腿肉切成的肉末碎，喜欢吃猪肉或者其他肉类的家人们直接用其他肉类代替就好，切的时候先切成片，再切成肉丝，最后把肉丝叠起来切成肉末会更细腻一些，喜欢吃有嚼劲肉感颗粒的家人们，切成肉片后直接剁成肉末，这样剁出来的肉末会更有颗粒感一些

步骤4：肉末剁好后，我们来提前调个料汁，更方便我们做菜一些，料汁的比例按照我们的肉末多少来放就行，碗中可以放入适量的生抽、老抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，最后加半碗清水给它搅匀搅化开来即可

步骤5：接下来我们起锅烧水，水开后加入一勺食油和食盐，这样既能保持芦笋的色泽，也能给芦笋提一下底味，芦笋放入后不用焯水太长，整个色泽变翠绿断生后就可以了，随后我们捞出过一遍冷水，这样能使得芦笋吃起来更清脆许多。

步骤6：过完冷水后我们将其控水捞出，给它放入盆中一根一根的整齐叠好即可

步骤7：接下来我们来进行肉汁的酿造，先起锅烧油，油热后下入切好的葱姜蒜小米辣，给它们爆出调料的香味后把切好的肉末碎放入翻炒，炒至大概熟透后我们将提前调好的料汁调放入，将肉末和料汁翻炒至熟透就可以了

步骤8：肉汁炒好后，我们将它均匀淋在摆好盘的芦笋上就行，像这样不炒也不炸的芦笋吃起来就很营养健康，同时也能锁住更多的营养成分在里面，料汁里加入肉末进去调料，吃起来也不会觉得很单调，特别的清脆好吃，比平时的白灼芦笋更下饭，非常值得推荐给大家

结语：立夏后，“养心”就是养命，这菜遇到了要多吃，护心益肾、抗消肿


                                        
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