导语：入夏后，遇到这菜别手软，鲜美又营养，祛湿气健脾胃，蒸着吃真香！
       随着夏季的到来，天气慢慢转热，气候变得闷热又潮湿，湿热的气候容易加重人体的湿气，体内湿气重往往会提不起精神，浑身难受，精神萎靡，四肢酸痛，有时还会引发食欲不振和肠胃不适，影响到我们的身体健康。因此，夏季的养生重点在于健脾祛湿，平时除了适当地锻炼外，还可以多吃一些有利于祛湿、健脾胃的食物，例如茼蒿。


       茼蒿也叫蒿菜、蒿子、塘蒿，各个地方叫法不同，为菊目、菊科，属一年或二年生草本植物。它口感鲜美，有着独特的香气，是很多朋友喜欢吃的蔬菜。茼蒿的营养也是十分丰富，富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素以及较高量的钠、钾等矿物盐，具有开胃消食、利肠通便、利尿消肿、化痰除湿，适量常吃有利于清除体内湿气。


       推荐美食：【蒸茼蒿】


       1.取一把茼蒿清洗干净后，把前面较硬的梗去掉不要，然后切成小段放入盘中备用。


       然后准备适量的面粉（300克茼蒿约需100克面粉），将面粉中加入一点盐和十三香搅拌均匀，然后把面粉撒上茼蒿上，边倒边用筷子搅拌，让每根茼蒿都均匀地裹满面粉。


       2.蒸锅中加水，在蒸屉中铺上一层打湿的笼布，大火烧开后，再把茼蒿抓入蒸屉中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。


       3.然后再来准备个吃蒸菜必备的蘸汁：适量的大蒜剁成蒜末放入碗中，然后加入一勺黑芝麻，再加入一勺生抽、一勺陈醋、少许十三香，最后浇上热油，激发出它们的香味，搅拌均匀后放一边备用。


       4.热锅凉油下入一把花生米，然后用铲子不停地翻炒，让其受热均匀，炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声时关火，再利用锅的余温将花生米炒熟炒香。炒好的花生米倒入碗中，晾凉后再将其外皮搓掉，然后装到一个干净的塑料袋子里，用擀面杖将其擀碎，擀成均匀大小的花生碎后倒入碗中备用。


       5.茼蒿蒸好后取出装盘，趁热挑散后，再撒上花生碎，浇上调好的蒜泥料汁，搅拌均匀后就可以开吃了，这样做的蒸茼蒿颜色漂亮还不坨，绿色的茼蒿和白色的面粉相间，看着清爽，吃着清香，味道美极了！


       茼蒿在我国唐朝以前就有种植，有较长的栽培历史，后茼蒿传入皇宫，成为宫廷佳肴，因此又被称为“皇帝菜”。陆游曾为它题诗“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃”。茼蒿既有蒿之清气，又有着菊之甘香，鲜美又营养，祛湿健脾又养胃，蒸着吃真香~
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