想要享受全麦面包的健康美味，却又担心揉面和烤箱的繁琐？今天，就让我为大家带来一款不用揉出膜、不用烤箱的全麦面包新做法，简单省力，松软拉丝，绝对是减肥人士的必备良伴！

准备食材：

全麦面粉、酵母粉、盐、白糖、温水、玉米油

具体做法：

1.今天和大家分享一个全麦面包的做法，我们不用烤箱，这样做出来的面包好吃不上火。我们准备全麦面粉300克，加入三克酵母，因为全麦面粉面筋含量稍微低一些，所以说我们加入两克盐增加筋性，再加入5克白糖促进发酵。温水210毫升，边倒边搅拌，我们在和这个面的时候一定要顺着一个方向用力搅拌，搅动起来非常吃力，像这种干湿程度才可以。

2.然后倒入20毫升的玉米油，用手把它拍平，用它来代替黄油，同时发酵的过程中，表面刷一层油，发出的面会更加柔软，然后盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵一晚，经过长时间的低温发酵，面团里的面筋自然形成，这样就会节省了我们揉面出膜的这个过程。

3.因为这个面我们和的比较稀，所以说一定要在手上和案板上抹上一些油，把发好的面揉搓排气，稍微揉一会儿，我们就可以看到它已经有薄薄的一层膜。

4.我们把它分成四个面剂，然后像这样用擀面杖把它擀成椭圆形的面皮，擀的稍微薄一些。

5.再像这样从左向右把它卷起，稍微整理一下，两头对折，这样我们的生坯就做好了。

6.在模具的边缘和底部刷上油，摆入生坯，然后盖上保鲜膜二次醒发至2倍大，这次醒发你可以放在温暖一点的地方，因为这个面本身温度比较低，所以说醒发的会慢一些，醒发至两倍大。

7.我们凉水下锅大火烧开，一定要转成中小火蒸30到40分钟，我们之所以用保鲜膜把面包封住，就是防止外部的水汽进入，而是利用面包内部自身的温度把它蒸熟，这也是蒸面包和蒸馒头区分的关键。

8.把边缘用手稍微活动一下，然后倒扣脱模，大家可以看到这样做出来的全麦面包柔软拉丝，而且内部组织特别的绵密，均匀湿软，口感类似于软欧面包，而表皮又不会特别硬。


                                        
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