导读:
春分节气之后,也就是代表着春天的正式开启,随着春天的到来,气温会出现逐渐升高的一个情况,同时气候也会变暖,再加昼长夜短,日照的时间会逐渐增长,白天我们可以明显的感觉到天气非常的温暖。在这种气候下,很多的春菜开始生长出来,而且滋味也是极其的鲜美,不过这里却要提醒大家,春分后,“5种春菜记得焯水再吃”,为了家人健康,别马虎!
春季,随着温度的上升,万物得以生长,这其中也包括病毒细菌,此外,在经历了一个寒冬的修养,春菜的营养价值也直接拉满,各种物质含量也比较高,那么我们在食用的时候,无论是为了追求口感,还是为了吃着更加的健康,都要对其进行妥善的处理。
之所以要把春菜焯水,无外乎三个目的,首先,希望它可以更利于人体的消化吸收;其次,去除春菜本身的杂质,让人们吃着更加的放心;最后,则是希望吃着更加的健康。具体是哪些春菜要焯水再吃呢?
第一种:菠菜
菠菜,也称之为“大力菜”,是人们吃的比较多的蔬菜之一,它的营养价值全面,尤其是铁的含量非常的高,但是在吃的时候,却要记得去焯水,因为菠菜当中,它的草酸含量是极其高的,我们焯水之后,可以让草酸融入水中,这样能够大大减少草酸的含量。
草酸过多的话,会影响到人体对钙的一个吸收,因此春天在吃菠菜的时候,尤其是给孩子和老人吃的时候,要注意焯水再食用。
第二种:春笋
我们经常在讲,尝鲜无不道春笋,它一直以来都是文人墨客笔下的宠儿,甚至还有宁可食竹,不愿食肉一说,可见人们对春笋的味道,尤其的称赞。不过在食用春笋的时候,仍然还是要牢记,焯水之后,再去食用,这样能更好的帮助我去消化。
春笋,本身纤维物质就比较的高,而且如果长的比较老的话,还会有一股的涩味,其次,它的草酸含量也比较的高,因此,在食用春笋的时候,我们焯水再去食用会更好一些。
第三种:香椿
香椿,这个也是人们经常吃的一种菜,甚至我们还可以把它称之为“黄金菜”,因为在超市当中,一斤要几十上百块钱,这个价格可是超过了绝大部分的蔬菜。它自带清香气味,而且不管是炒,还是做成馅料,都香味扑鼻,人们都想着去尝上一口,味道也是出奇的好。
不过话又说回来,香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是经过堆放之后,或者是生长的比较老的香椿,这种物质,经过变化,对人体也会造成伤害。
第四种:芦笋
芦笋,春季人们吃的最多的蔬菜之一,这种也是需要对其进行焯水处理的,它同样草酸含量相当的高,尤其是芦笋的尖尖处,含量更是特别的高,所以我们在吃的时候,不仅要对老的底部去除,同时对于芦笋,也要进行焯水。
焯水之后的芦笋,口感相当的软嫩,吃起来味道也特别的不错,喜欢吃的朋友,一定要记住,焯水之后再去食用。
第五种:荠菜
“二月荠,似仙丹”,相信没有人会拒绝,食用春天的荠菜,它的滋味鲜美,而且营养价值也比较全面,但是这里也要提醒一下大家,再采摘完荠菜之后,因为它属于那种贴地生长的春菜,所以我们采摘回来之后,还需要对其进行清洗,然后进行焯水,这样可以有效的去除它的杂质。
荠菜,清洗干净之后,口感还是相当不错的,因此,我们在吃的时候,一定要注意,把它进行焯水之后,再来食用。
【食刻说】
春分之后,是吃春菜的最佳时间段,很多的野菜,虽然味道鲜美,但是为了吃着更加的健康,我们还是需要对它进行简单的处理,比如说,对其进行焯水,这样吃起来就会放心很多,而且也更利于人体的吸收。
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