胃是五谷轮回之所，人体消化之重地，其对我们的重要性不言而喻。
但现代人生活压力大、应酬多、饮食不规律，胃不好的人是越来越多了。还有人认为，很多人经常吃隔夜菜，也是胃越来越不好的一个因素。那么，到底哪些食物伤胃呢？
隔夜菜是“胃癌加速器”？
国人向来节俭，为了不浪费食物，很多人都有吃隔夜菜的习惯，一顿不行就两顿，直到吃完为止。
但是，隔夜菜真的是“胃癌加速器”吗？
实际上，食物经过一夜的存放，其本身的亚硝酸盐含量会增加。而亚硝酸盐被摄入人体后会生成亚硝胺，这是一种很强的致癌物，可诱发肝癌、鼻咽癌、胃癌等。
但抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
只有一次性食用0.3~0.5克亚硝酸盐时，才会引起中毒。而这个剂量，得吃几十斤的隔夜菜才能实现。因此，“隔夜菜是胃癌加速器”这个说法并不正确。
但尽管如此，还是不推荐大家吃隔夜菜。因为这涉及到隔夜菜的营养价值和细菌污染问题——
如隔夜的绿叶菜：
常吃的绿叶菜，如油麦菜、茼蒿、芹菜、菜心、油菜等，经过高温烹炒后，本身营养已经丢失不少。
若是反复加热，绿叶菜不仅口感差，其营养更是大打折扣。如果存放不当，还容易滋生病菌，人吃肚子会不舒服，严重还会引发食源性中毒。
因此，绿叶菜还是能吃多少就做多少吧。实在吃不完就倒掉吧，下次别煮这么多了！
再譬如隔夜的海鲜：
鱼、虾、螃蟹等海鲜的蛋白质含量高，隔夜后易产生蛋白质降解物，人吃了隔夜海鲜后，这些蛋白质降解物会损伤肝、肾功能，影响人体健康。
因此建议，海鲜最好现做现吃。如果实在买太多了，可以把生海鲜用保鲜袋或者是保鲜盒装好，再放入冰箱冷冻保存，下次食用前再取出烹调。
说完了隔夜菜，我们再来说说那些真正伤胃的食物——
4种食物才是公认的“伤胃王”，别再吃了！
辛辣食物
许多辛辣食物，吃的时候味蕾会倍感享受，但进入胃里会怎样，就不太好说了。
譬如，一些强刺激的辛辣调味品，就属于对胃不友好的化学刺激物，即容易刺激胃酸分泌的食物。
就拿大家熟知的辣椒、辣椒粉来说，它富含具有刺激性的辣椒素。
对正常人来说，适量吃一点，胃部尚能承受这一刺激，甚至在一定程度上，辣椒素还能促进胃部的血流供应、胃黏液的分泌，抑制胃酸的分泌，从而起到护胃作用。
但是，对于胃不好的人群，尤其是胃炎、胃溃疡患者来说，其胃部多存在炎症损伤或创面。这种情况下，辣椒素可能直接刺激创面，加剧损伤，导致病情加重。
因此，若为了胃的健康，建议大家不要吃太多辛辣食物。
冷饮
夏天天气炎热，很多人都有喜欢喝冷饮，因为真的太爽了！
不过，大热天喝冷饮，会让胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，可能造成胃肠功能紊乱，导致消化不良、便秘等。
还有很多人喜欢喝冰咖啡、冻奶茶。而咖啡、浓茶中的咖啡因，可使胃壁细胞分泌亢进，胃酸分泌增加。本身胃酸分泌偏多的人，以及胃溃疡、慢性胃炎患者饮用后，容易出现胃部不适。
此外，有研究指出，咖啡因会刺激食管下段括约肌，使之变松弛，这可能会导致胃酸反流，加重泛酸、烧心等不适。
特别要指出的是，咖啡、奶茶等饮品，空腹时喝，不适感会更明显。因此，不建议大家随便喝、大量喝奶茶或咖啡，平时胃肠虚弱的人更是要少碰为妙。
生冷食物
中国人千百年来以谷类为主食，相对来说，体质偏虚寒，脾胃的消化和耐受能力较弱。
而寒凉、生冷饮食，比如凉菜、鱼生等，自带寒气，本就属于寒邪之物，过食过饮会损耗脾胃阳气，加重脾胃负担，导致或加重脾胃虚寒。
从现代医学角度来说，生冷食物会刺激胃黏膜，引起一系列胃肠功能紊乱，容易导致腹胀、腹泻和胃痛。
高盐食物
盐是百味之王，食物中若是少了盐的加持，则食之无味。但若食用过量，会变成伤胃的“凶手”。
盐的高渗性会破坏胃黏膜，导致慢性胃炎。如果不加控制食盐的摄入量，继续刺激胃黏膜，时间久了极易诱发胃癌。
鉴于此，大家一定要控制盐的摄入。
《中国居民膳食指南》建议：成年人每日食盐摄入量应少于5克（大概一个啤酒盖的量）；儿童、糖尿病以及高血压患者，每天盐的总摄入量不宜超过3克。
特别提醒：除了白花花的食盐，大家还要警惕一些“隐形盐”，如豆瓣酱、酱油、辣椒酱等调味料；加工肉、腌制菜等也应尽量少吃。
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