孩子们对鲜虾情有独钟，每当佳节来临，我家餐桌上总少不了虾的身影。无论是简单的白灼，还是香浓的油焖，亦或是营养丰富的虾粥，我们都能巧妙烹饪，让每一口都充满惊喜。如果你也是虾的忠实粉丝，不妨尝试探索更多独特的烹饪方式，品味虾肉带来的不同风味。

将向大家介绍一种独特而备受欢迎的鲜虾烹饪方法。这道菜不仅香气四溢、口感鲜美，而且配料简单，深受大人和孩子们的喜爱。自从我家孩子品尝过一次后，便心心念念，每隔几天就点名要求再做一次。大家不妨也尝试一下，相信会给您带来全新的味蕾体验。

食材清单：鲜虾500克，大蒜2粒，葱2根，姜2片，以及适量的盐、白糖、蚝油、生粉、黄酒和食用油。

首先，准备一斤鲜虾，若想多备些也无妨。接着，将鲜虾置于冰箱冷冻十几分钟，取出后轻松剥去虾头和壳。剥下的虾头和壳别急着丢弃，煮熟并剁碎，它们是母鸡的美味佳肴，据说能让母鸡产蛋量增加。为何要先冷冻再剥壳呢？原来，冷冻后的虾壳更易剥离。

接下来，处理好的鲜虾旁边，我们开始制作蒜蓉酱。取一个大蒜，细切成蒜蓉。切好后，先取出半份蒜蓉放入碗中。紧接着，淋入热至冒烟的油，使蒜蓉的香气得以充分释放。用筷子轻轻搅拌后，加入适量盐和少许白糖提鲜，再加入蚝油调味。继续搅拌均匀，直至味道充分融合。

第三步，当充分搅拌均匀后，将剩余的蒜蓉加入其中，并再次搅拌均匀，直至融合。这样，我们便完成了生熟蒜蓉酱的制作，可以将其放在一旁备用。

第四步：准备食材，取一个大蒜头、两块姜和两棵葱，清洗干净。然后，将姜和蒜头切成小粒，将葱头和葱白部分切成葱段，葱苗部分则切成葱花，以备后用。

第五步，准备好所需的配料后，我们要对虾仁进行处理。首先，轻轻地在虾仁背部划一刀，不必过深，这样既能确保调料更易渗透，又能使虾仁在卷起来时更加美观。在处理时，请留意虾仁内是否还留有虾线，一旦发现，务必将其清除。最后，用清水将处理好的虾仁冲洗干净。

第六步，将虾仁彻底冲洗后，用洁净的布或厨房用纸吸去多余水分，随后放入大碗中。接下来，撒入适量的盐和一小勺生粉，仔细搅拌至虾仁均匀裹上调料。

完成第七步，将食材充分搅拌均匀后，添加两勺精心调制的生熟蒜蓉酱，继续轻轻拌匀，随后将其置于一旁待用。

第八步：选用小砂锅，加热后淋入适量食用油，将备好的姜蒜粒放入，翻炒至香味四溢。随后加入葱段，继续翻炒至料头香味扑鼻。调小火候，铺平食材，然后整齐地摆放鲜虾，注意避免贴近锅边。最后，淋上少许蒜油酱，以增添风味。

第九步：随后紧密地盖上锅盖，火力调至中小，焖煮四分钟。待时间一到，便轻轻掀起锅盖，撒入一把事先切好的葱花。再次紧密合上锅盖，沿着锅边均匀地倒入一圈黄酒，使其香气四溢。短短一分钟后，便可熄火，尽情享用这道佳肴了。

精心烹制的蒜香生啫虾球已经完成，其蒜香扑鼻，让人垂涎欲滴。这样的烹饪方式让鲜虾的肉质更加紧实鲜嫩，蒜香四溢。喜欢鲜虾的朋友们，一定不能错过这道美味佳肴。在重要的节日里，准备一锅这样的虾球招待客人，不仅外观诱人，更能增添节日气氛。而且，这道菜肴与米饭和美酒相得益彰，绝对是一道令人回味无穷的佳肴。不过，需要注意的是，由于鲜虾的口感和风味非常出色，因此制作时要多准备一些鲜虾哦。


                                        
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