其实我们都把它的名字叫错了，它其实名为血蚶，而不是血蛤。在民间，人们确实都叫它血蛤，但其实蛤和蚶是两种东西。不过作为一个温州人，从小我们都是叫它方言，直接翻译过来，就叫它血蛤（xueha）。


       之所以叫它血蚶，是因为它体内含有很多像血一样的液体，吃血蚶就好像喝血一样。不过它还有其他名称，比如泥蚶、花蚶、蚶子等。
       吃再多红枣和红枣，都不如吃这血蚶，因为在当地，人们把血蚶称之为补血的食品，是“
       天然血库”
       ，女性坐月子时，也都会吃血蚶，味道鲜美，营养含量高。


       能不能补血还有待考究，但是血蚶的营养确实高，富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素以及多种微量元素。
       血蚶的吃法，讲究原汁原味，其中最简单的方法就是快速白灼，放入开水里，烫8秒钟就可以了。8秒钟，可以让血蛤里面的红色汁水保留，而且吃的时候，不添加任何调料，味道极其鲜美。


       除了白灼血蚶，还有一种美味的做法：姜酒血蚶，用生姜和黄酒调味，是另一种不一样的味道。
       姜酒血蚶的做法：
       准备2斤血蚶，清洗干净后，锅中烧一锅水备用。


       锅中加水和料酒，烧开后放入血蚶，烫8秒钟就马上出锅，如果血蚶个头大，稍微多烫2秒钟。如果血蚶量比较多，那就分开下锅。


       血蚶出锅后，用工具将它的壳掰开，然后放盘中备用。因为烫的时间比较短，基本不会开口，直接用手掰，很费指甲。


       锅中加少许食用油，烧热后，切点姜末下锅炒香。


       再倒入一杯黄酒，加1小勺酱油和1勺白糖调味，烧开后马上关火，不能加一点水，而且不能烧太久，酒会挥发。


       最后将煮好的姜酒稍微晾凉，再倒入血蚶里，撒些葱花就可以上桌了。如果刚烧开酒倒进去，血蚶就会被烫熟了，所以，建议稍微晾凉一下，不烫了再倒进去。





                                        
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