炎热的夏天，骄阳似火，酷热难耐。天空中没有一丝云彩的遮挡，太阳就这样尽情地挥洒着它的热情。而这时我们往往依赖于空调、冷饮等，这样会让我们的身体变得更加畏热，不利于我们的健康生活。

所以，我们在夏天应该多吃一些像菜心这样清爽又富含营养的食物，帮助我们的身体建立一层防护罩。

当菜心遇上鲜香的腊肠，那就会组合成一道下饭的佳肴——菜心炒腊肠。不仅可以打开我们夏天闭塞的食欲，还能给我们的身体补充营养。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 菜心炒腊肠 ★★★

食材准备：

菜心200克、腊肠2根、蒜瓣3瓣、小米辣2根

备菜准备：

第一步：把菜心洗干净后，用小刀切成方便夹取和食用的两瓣，然后装入盘中备用。

第二步：腊肠切成小块，然后放入小碗中备用。

第三步：小米辣切成小段、蒜瓣剥皮拍碎后切成蒜末，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，油热后放入切好的小米辣和蒜瓣，大火翻炒爆香。

第二步：把切好的腊肠倒入锅中，翻炒至看见出现腊肠逐渐变干，且锅内出现大量油脂即可。

第三步：把处理好的菜心放入锅中与腊肠一同翻炒，让两者味道融合。

第四步：往锅里加入1勺食用盐，翻炒一下给菜肴添加味道。

第五步：加入适量蚝油翻炒均匀后，就可以盛出来食用了。

这道菜心炒腊肠，清爽的同时还不失滋味，腊肠里的油脂都被炒制出来了，鲜而不腻，与菜心的爽口清脆结合地恰到好处，不仅下饭，还可以给身体补充营养，非常适合中老年人在夏季食用。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

菜心炒久后，比较容易软烂，失去清脆的口感，所以我们在炒完腊肠后，再把菜心放入锅中翻炒，炒熟调味后要立刻盛出，以免炒制时间过长，菜心口感发软，这样可以食用到口感最好的菜心，当然，如果是喜欢吃口感软一些口感的朋友可以多炒一会，就可以得到你喜欢的口感了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、荨麻疹人群：荨麻疹患者食用后菜心后会造成病情加重，这是因为菜心当中的一些营养成分可能会加重荨麻疹患者的病情，不利于身体健康，所以荨麻疹患者禁止食用菜心。

2、过敏人群：对菜心、腊肠过敏的人群，在食用这道菜后，身体会出现一系列不良反应，如面部红肿、皮肤瘙痒等，对身体有所损害。所以对菜心、腊肠过敏的人群，禁止食用这道菜肴。

今天的菜肴分享到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《菜心炒腊肠》，请给我们多多点赞、收藏、转发，感谢大家的喜欢和支持，我们下期再见！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com